感動のオペレーション

こんにちは!ゼロンメルマガ事務局の昆野です。 

さて、私事になりますが、先日、東京モーターショーに行ってまいり
ました。今年は世界不況の影響から外国メーカーが軒並み不参加となり
規模が、だいぶ小さくなりましたが、国産メーカーの頑張りが感じられ
エコ関係のコンセプトカーなどは見ごたえがありました。
ところで、私は、このような感じで小さな頃から車が好きなのですが、
ここで、問題です!【あなたが好きなものは何ですか? なぜ、それが
好きなのでしょうか?】実は、好きには、元々理由があるのです。
そのキッカケや好きな理由をあらためて考えてみると、あなたの原点を
探ることができます。
その秘密は後半に記しますので、最後までお読みいただければ幸いです

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■ 感動のオペレーション ★☆★☆★☆★☆ 
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「感動のオペレーション」

14席しかないカウンターのみのラーメン店、札幌味噌ラーメンが美味し
い繁盛店です。
店に到着すると満席で待ち人が20人ほど、1時間待ちを覚悟して行列
に加わりました。2~3分で列が進み、店内に入れました。
店内に入ると食券販売機があり味噌ラーメンを購入。
ほどなく女性店員さんが来て「何名様ですか?」・「3名様ですね」
「食券をお預かりします」

テレビがあったが特に興味のない番組だったので、ずっと店内を見まわ
してました。厨房には男性3名(奥までは見えないが分業している様子)
淡々と仕事をこなしている。カウンター内の女性スタッフは、主に
オーダーと配膳が業務。

自分の前には3組、「4名様」と「2名様」と「3名様」・「これは
別々で座らされるな」と思ってました。
しかし、期待は裏切られ4名様は並んで着席。2名様は、「別々でも
いいですよ」と自己申告したが、あっさり「大丈夫ですよ」と女性店員
さんが笑顔で返す。

結局、自分たちも含めて全員が並んで着席。
しかも待ち時間は15分、しかもしかもこの15分は着席ではなく食事
開始までの時間です。ほぼ着席と同時にラーメンが出てきます。

ちなみにこの繁忙時間中に女性スタッフは10分ほどの休憩を取って
いました。その間は厨房の従業員がカウンターに出てきて全く同じオペ
レーションで対応、2人の間で引継ぎもありませんでした。

いろいろな意味で旨かったです。
皆さんのお店のオペレーションはいかがですか?

「少々お待ちくださいませ」 この言葉の裏には、お客様に対して、
「すぐに対応できなくて申し訳ありません」という気持ちが入って
いなくてはいけません!これが、「今、忙しいから、ちょっと待って」
という気持ちが少しでもあれば、それはお客様に伝わってしまいます。

忙しいから・・・混んでいるから・・・そんな言い訳をスタッフがして
いる、そんなお店になっていませんか?

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■ゼロンのミステリーショッパー
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自店の接客を客観的視点で第三者に評価してもらう「ミステリー
ショッパー」はいかがですか?

URL:http://www.zeron777.com/service/pachinko/mysteryshopper.html
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■パチンコ店向けメイク研修
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店舗の雰囲気に合わない「ギャルメイク」等の女性スタッフに対して、
適切な指導に困っていませんか?
なかなか、男性がメイクのことで女性スタッフを指導をするのは難しい
ものです。「セクハラ」や「パワハラ」と受け取られてしまっては何に
もなりません。

そこで、美容コンサルタントであり、メイクアップアーティストでも
ある講師が、身だしなみをベースとしたメイクアップを指導いたします
また、研修のスタイルは個々人が実際に自分でメイクをやりながら学ぶ
スタイルをとりますので、後日、自身で、そのメイクを再現することが
容易となります。
お客様と接することが多い接客業だからこそ、メイクは重要です!!
スタッフ一人ひとりに似合う、「好印象メイク」を学べます。

11月16日(月)13:00~17:00
URL:http://www.zeron777.com/service/pachinko/make.html
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さて、「好きな理由をあらためて考えてみると、なぜ原点を探ること
ができるのか?」についてですが、好きなものについて「私は○○の
どんなところが好きなんだろう?」・「○○を好きになったキッカケは」
「なぜ苦もなく○○を続けていられるのかな?」と深掘りすることで、
好きなものへのこだわりや特徴が顕在化するのです。

よって、まだ知らぬ自分を発見することができる?のです。
ぜひとも、書き出してみて好きな理由を深掘りしてみてください。

では!また。 

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